Print Recipe
हा मसाला घरी बनवून ठेवा व कधीही बिर्याणीची मजा लुटा
| Servings |
|
Ingredients
- 2 टेबलस्पून धणे
- 1 टेबलस्पून जिरे
- 1 टीस्पून लवंग
- १ आणि १/२ टीस्पून मिरी
- 4 इंच दालचिनी
- 2 पाकळ्या जायपत्री
- 2 टीस्पून शहाजिरे
- 8 हिरवी वेलची
- 2 मसाला वेलची
- 1 टेबलस्पून बडीशेप
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 चक्रीफुल
- 1/4 तुकडा जायफळ
- 1/2 टीस्पून केशर
- 5 काश्मिरी मिरची
- 5 तमालपत्र
- तेल
Ingredients
|
|
Instructions
- मसाले स्वच्छ निवडून चाळून घ्यावेत.
- मसाल्यांना १ ऊन दाखवावे.
- कढईत १/४ टीस्पून तेल गरण करावे त्यात सुरवातीला हिरवी वेलची, मसाला वेलची, चक्रीफुल, जायफळ, दालचिनी हे मोठे मसाले परतून घ्यावेत.
- मिरी, लवंग व धणे घालून परतावेत.
- बडीशेप, जायपत्री, जिरे व शहाजिरे परतून घ्यावेत.
- तमालपत्र तुकडे करून घालावेत.
- मिरची घालाव्यात व परतून घ्यावे.
- सर्व मसाले थोडेसे परतून घ्यावेत जास्त भाजू नये.
- मसाले थंड करून मिक्सरला बारीक पूड करून घ्यावी.
- कसूरी मेथी मिक्सरला फिरवताना घालणे.
- केसर थोडेसे गरम करणे.
- थोडा मसाला कच्चाच ठेवावा. यांत २ वेलची, १ पत्री, ४ पाकळ्या चक्रीफुल, दालचिनी, मिरी ४ दाणे, २ लवंगा, केसर एकत्र करून वरील तयार मसाल्यात मिक्स करावे.
- व्हेज, नॉनव्हेज कोणत्याही बिर्याणीत वापरता येतो.